Усадите за столик вашего клиента, предложите ему просмотреть резюме, так как он может с ним и не знаком. Дайте небольшое количество времени, чтобы клиент успел на чем-нибудь остановиться, а вот после этого подходите и узнавайте, чего бы он хотел больше всего из вашего меню. После получения заказа на руки не ходите очень долго, иначе клиент не дождется и покинет ресторан.